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ニンジンたっぷりのベジポタラーメン
ニンジンをたくさんと使ったトロみたっぷりのベジポタ系ラーメンです。
作り方はほぼポタージュスープと同じですが、水の代わりに動物系スープ、塩等の調味料の代わりにラーメン用のタレを用いる事で、ラーメン的な仕上がりになる様にします。
今回動物系スープは清湯スープを用いてサッパリとした味わいに仕上げていますが、白湯スープを用いる事でコクとパンチを与える事も可能です。
作り方
今回使用するのは、じゃがいも、ニンジン、たまねぎです。
じゃがいもの量を変える事で、トロみを調節する事が出来ます。
あらかじめ作っておいた動物系清湯スープ
カットした野菜を加えます。
野菜は小さめにカットしておいた方が火の通りが良く、加熱時間を短縮出来ます。
加熱終了
ハンドブレンダーで破砕、攪拌を行います。
（ブレンダーが無い場合は、ミキサーでも可）
ブレンダーを使った後のスープ
出来上がり
トロみたっぷりのスープは、野菜の甘味や美味しさなどが詰まっており、とてもヘルシーな仕上がりとなっています。