TOP > スープについて > 豚骨白湯スープの作り方
豚骨の白湯スープは様々なラーメンに用いられており、博多豚骨スープ、豚骨醤油ラーメンの他、幅広い用途に用いられる濃厚系スープです。
豚骨以外にも味に広がりを持たせる為に鶏素材と組み合わせる事も多いですが、ここでは豚骨のみを用いた作り方を紹介します。
豚骨スープの素材としては、主にゲンコツ、豚頭、背ガラ、背脂、豚足などが用いられます。
ゲンコツ、豚足を用いた白湯スープ（圧力鍋使用）
ゲンコツから作る豚骨白湯スープ
