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根昆布の出汁について

根昆布からはぬめりの強い、旨味たっぷりの出汁を取る事が出来ます。

根昆布から取れる出汁は体に良いと言われています。

素材

水 1,300cc
根昆布 100g

作り方

根昆布を一晩水に漬けておきます。

 

水から弱火でゆっくりと加熱していきます。

 

沸騰寸前で火を止め、自然冷却をします。

ぬめりの強い、旨味たっぷりの出汁が取れます。