TOP > スープについて > 魚介スープの作り方 > 根昆布の出汁について
根昆布からはぬめりの強い、旨味たっぷりの出汁を取る事が出来ます。
根昆布から取れる出汁は体に良いと言われています。
水 1,300cc 根昆布 100g
根昆布を一晩水に漬けておきます。
水から弱火でゆっくりと加熱していきます。
沸騰寸前で火を止め、自然冷却をします。
ぬめりの強い、旨味たっぷりの出汁が取れます。
