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塩蔵メンマを水で戻して味付け
塩蔵メンマを水に漬けて戻し、醤油味のスープで煮込み味付けをします。
素材
塩メンマ 100g
スープ 1,000cc （今回は鶏ガラ、魚介スープを合わせたものを使用）
醤油 300cc
作り方
塩蔵メンマを水に漬け、塩を抜きます。
ある程度塩分が出たら、水を交換します。
水量が多い方が、塩分が抜けやすいので、大きめの鍋を利用しても良いでしょう。
醤油味のスープで煮て味を付けます。
好みにもよりますが、2〜30分で程よく味がつきます。