TOP > スープについて > 豚骨清湯スープの作り方
豚骨の清湯スープは、昔ながらのあっさり醤油ラーメンや中華系、淡麗系など様々なジャンルのラーメンに用いる事が出来る幅広い活用法があるスープです。
豚特有の臭いを抑える為にニンニク、生姜、タマネギ、長ネギなどの香味野菜を加えるケースも多くあります。
豚骨スープの素材としては、主にゲンコツ、背ガラ、豚足などが用いられます。
ゲンコツから作る豚骨清湯スープ
