肉から取るスープ　美味しいラーメンの作り方

肉から取るスープ

豚や鶏から作るスープというと、豚骨や鶏ガラを用いるケースが多いですが、豚肉や鶏肉を用いる事で良質の出汁を取る事が出来ます。
ただし、肉は骨に比べて高価な為、出汁を取った後の肉の利用法（味を付けてチャーシューにする等）なども考える必要があります。